一氧化二氮无色有甜味气体，是一种氧化剂，化学式N₂O，在一定条件下能支持燃烧（同氧气，因为在高温下能分解成氮气和氧气），但在室温下稳定，有轻微麻醉作用，并能致人发笑。其麻醉作用于1799年由英国化学家汉弗莱·戴维发现。有关理论认为N₂O与CO₂分子具有相似的结构（包括电子式），则其空间构型是直线型，N₂O为极性分子。